Мы привыкли смотреть на виноградник сверху: побеги, листья, грозди, урожай.
Но одна из самых интересных частей жизни лозы происходит там, куда мы почти никогда не заглядываем - под землёй.И да: корни соседних растений действительно способны «чувствовать» друг друга. А ещё - конкурировать, обмениваться химическими сигналами и взаимодействовать через грибы.
Только слово «общаются» здесь стоит взять в кавычки. Никаких разговоров, конечно, нет. Зато есть вполне реальная биохимия.
🌱 Как лоза понимает, что рядом кто-то есть?
Корни выделяют в окружающую почву целый коктейль веществ - так называемые корневые экссудаты: сахара, аминокислоты, органические кислоты, фенольные соединения, гормоноподобные молекулы.
По сути, корень постоянно меняет химическую среду вокруг себя.
Исследования показывают, что растения способны реагировать на выделения соседей и в зависимости от ситуации менять направление и интенсивность роста корней.
То есть корневая система - совсем не статичная конструкция. Она постоянно исследует почву.
Нашла участок, богатый фосфором или азотом? Здесь может появиться больше тонких всасывающих корней.
Почва рядом пересохла? Корни продолжают искать воду в другом горизонте.
Появился конкурент? Стратегия снова может измениться.
🌱 Но зачем лозам конкурировать?
На самом деле они ничего не делают «зачем-то» сознательно.
Просто на одном участке почвы находится ограниченное количество воды, азота, фосфора, калия и других элементов. Если корневые системы двух соседних лоз заходят в одну и ту же зону, они начинают пользоваться одним ресурсом.
Так возникает конкуренция.
И чем меньше доступных ресурсов, тем сильнее она становится.
Особенно важна борьба за воду. Именно поэтому расстояние между лозами, тип почвы, глубина корнеобитаемого слоя, подвой и наличие орошения могут настолько сильно влиять на поведение виноградника.
🌱 Есть ещё один участник этой подземной жизни - грибы.
Корни винограда образуют симбиоз с арбускулярными микоризными грибами.
И это совершенно удивительная система.
Гриб получает от лозы углерод - продукты фотосинтеза.
А взамен его тончайшие гифы распространяются далеко за пределы непосредственной зоны корня и помогают растению добираться до ресурсов, которые иначе получить гораздо сложнее. Особенно до фосфора, но также до азота и ряда микроэлементов.
Можно представить, что лоза получает дополнительную сеть «тонких проводов», исследующих почву.
Более того, один грибной мицелий способен связывать корневые системы нескольких растений. Такие структуры называют общими микоризными сетями.
Через них между растениями потенциально могут перемещаться питательные вещества и химические сигналы.
Так что знаменитый «wood wide web» существует не только в лесу. Под виноградником тоже находится очень сложная биологическая сеть.
🍇 И теперь самое интересное - при чём здесь наше будущее вино?
Очень даже при чём.
Подземная конкуренция влияет на то, сколько воды и питательных веществ получает каждая лоза, а значит - на её силу роста, площадь листьев, количество урожая и размер ягод.
Когда ресурсов слишком много, лоза может активно уходить в вегетативный рост: много побегов, много листьев.
Когда воды становится немного меньше, рост растения ограничивается.
Умеренный водный дефицит в определённые периоды сезона у винограда действительно может приводить к более мелким ягодам и изменению накопления фенольных веществ и антоцианов, особенно у красных сортов.
Отсюда и винодельческая идея о том, что лозе иногда полезно немного «потрудиться» ради своего урожая.
Но здесь есть очень важное НО.
Стресс хорош только до определённой степени.
Сильная нехватка воды или питания уже не улучшает качество, а нарушает фотосинтез, задерживает созревание, снижает урожайность и в экстремальных случаях угрожает самой лозе.
Поэтому знаменитая формула «лоза должна страдать» - сильное упрощение.
Гораздо правильнее сказать:
лозе нужен баланс между доступностью ресурсов и умеренной конкуренцией за них.
И получается, что терруар - это не только климат, экспозиция склона и состав почвы.
Это ещё и огромный невидимый мир под нашими ногами.
Корни соседних лоз.
Микроорганизмы.
Грибы.
Вода.
Минералы.
Химические сигналы.
И пока мы ждём появления следующего урожая на наших именных лозах YOUR FIRST VINE, под землёй уже идёт непрерывная работа.🍇
@yourfirstvine_official
Своя лоза на виноградникеПодарите сертификат на аренду именных лоз: табличка с именем на винограднике, новости сезона и вино с персональной этикеткой.
Выбрать сертификат
← Все статьиВыбрать сертификат