Роль терруара в создании уникальных вин

1. Климат: Вина, произведенные в жарких климатах, как правило, будут более зрелыми и фруктовыми, в то время как более холодные регионы даруют винам свежесть и кислотность.
2. Почвы: Почва может существенно влиять на вкус вина. На винодельне Hills&Rocks, расположенной в Крыму, терруар отличается уникальными мергельными почвами с высоким содержанием известняка, что придает винам округлость и полноту.
3. Рельеф: Виноградники, расположенные на склонах или холмах, имеют лучший дренаж, что помогает винограду развиваться в идеальных условиях. В Севастополе и Краснодарском крае виноградники расположены на небольших, но высотах и красивых склонах, что также способствует лучшему проветриванию и предотвращению заболевания винограда.