Веризон (Verasion)!
В определенный момент виноградная ягода переходит от роста к созреванию. Этот период имеет собственное название - веризон (Verasion). На этой стадии происходит целый ряд изменений в ягоде винограда. 🍇Ягода начинает окрашиваться. Виноград меняет цвет на более интенсивный. Ягоды красных сортов превращаются из зелёных в красные, синие, чёрные. Светлоягодные сорта становятся более прозрачными или приобретают золотистые оттенки.
🍇Ягода увеличивается в размере.
🍇Ягода начинает размягчаться. На стадии веризон в августе-сентябре виноград набирает сочность, размягчается до уровня, подходящего для употребления в пищу и виноделия. Тургор ягоды - важная характеристика, и именно она даёт знать о близости сбора урожая.
🍇В ягоде резко возрастает содержание сахара и уменьшается кислота. До verasion в винограде мало сахара, но к сбору урожая он набирает сахара от 12% у столовых сортов до 20-28% у винных.
Вот такой вот веризон!
Своя лоза на виноградникеПодарите сертификат на аренду именных лоз: табличка с именем на винограднике, новости сезона и вино с персональной этикеткой.
Выбрать сертификат
← Все статьиВыбрать сертификат