Как живут лозы наших арендаторов: от первых почек до вина с именной этикеткой.
Каждый сезон для нас — не просто время сбора урожая, а возможность познакомиться с Вами лично, прикоснуться к земле, где рождается ваше вино.
Новый сезон — новые истории и новые вина.
Оба пути ведут к «своему вину», но профиль рисков, сроки и управление — разные.
Мы сняли почти всё — на подходе только поздние красные сорта. А теперь начинается вторая половина пути: тихая, точная и не менее важная.
Полтора года назад на свою серебряную свадьбу эта пара получила в подарок сертификат на именные лозы Шардоне.
Сигнальный урожай — это первый технический сбор с молодых лоз, обычно на 3-й год после посадки (полноценная работа начинается с 4–5-го).
Недавно на винодельню Рема Акчурина заглянули арендаторы именных лоз сорта Мерло.
Решение о сборе — это не интуиция и не «на глаз». Это статистика. Правило 100 ягод — золотой стандарт отбора проб, который помогает понять, что происходит на всём участке, а не на «самой красивой грозди». Рассказываем коротко и по делу.
Сегодня плато Кара-Тау встретило нас прохладным рассветом — и именно в этот час мы сняли ваши именные грозди Кокура.
И, наконец, главный вопрос, который мы задали агроному Илье Мормулю. ❓Когда в этом сезоне ожидается сбор урожая
мастер разогревает сургуч, погружает в него горлышко и вращает бутылку — и каждая становится немного «ювелиркой». Это тот самый процесс, на который можно смотреть бесконечно.